にんにく専門情報

出典：日本大学発表論文

有賀名誉教授が1980年代に発見した「MATS」に関連する論文や、その後の血液凝集抑制に関する研究です。

Antithrombotic and anticancer effects of garlic-derived sulfur compounds: a review
- BioFactors, 2006
- にんにく由来硫黄化合物の血栓予防と抗がん効果に関する包括的なレビュー論文です（有賀豊彦ほか）。
Methyl allyl trisulfide, a potent inhibitor of platelet aggregation from garlic
- The Lancet, 1981
- MATSが血小板凝集を抑えることを世界で初めて報告した歴史的な論文です（有賀豊彦ほか）。
Prevention of Cardiovascular Diseases by Garlic-Derived Sulfur Compounds
- Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 2025（掲載予定/先行公開）
- 循環器疾患予防に関する最新の知見をまとめた論文です（関泰一郎ほか）。

にんにくの成分がどのようにがん細胞に働きかけるかを解明した研究です。

Diallyl trisulfide suppresses the proliferation and induces apoptosis of human colon cancer cells through oxidative modification of beta-tubulin
- Journal of Biological Chemistry, 2005
- DATSが大腸がん細胞の増殖を抑制し、自滅（アポトーシス）を誘導するメカニズムを解明した重要な論文です（細野崇、関泰一郎、有賀豊彦ほか）。
Relationship between lipophilicity and inhibitory activity against cancer cell growth of nine kinds of alk(en)yl trisulfides with different side chains
- Oncology Research, 2010
- 様々な硫黄化合物の構造と抗がん活性の関係を調査した研究です（関泰一郎、有賀豊彦ほか）。
Garlic and onion oils inhibit proliferation and induce differentiation of HL-60 cells
- Cancer Letters, 2000
- にんにくやタマネギのオイルが白血病細胞（HL-60）の増殖を抑えることを示した論文です（関泰一郎、有賀豊彦ほか）。

にんにく成分の化学的性質や、糖尿病・肥満に対する効果に関する研究です。

Biological and chemical stability of garlic-derived allicin
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008
- アリシンの生物学的・化学的な安定性について検証した研究です（関泰一郎、有賀豊彦ほか）。
Antibacterial potential of garlic-derived allicin and its cancellation by sulfhydryl compounds
- Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2009
- アリシンの抗菌作用とそのメカニズムに関する研究です（関泰一郎、有賀豊彦ほか）。
Verification of the Antidiabetic Effects of Cinnamon Using Insulin-Uncontrolled Type 1 Diabetic Rats
- Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2010
- （にんにく以外の食品成分も含むが）生活習慣病予防に関する広範な研究の一部です（関泰一郎、有賀豊彦ほか）。

専門的な論文以外にも、学会誌や商業誌で多くの解説を行っています。